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| Editorial: | Sociedad Latinoamericana de Nutrición |
| Impresión: | Editorial Texto, C.A. |
| Nombre del Editor: | José Félix Chávez Pérez |
| Email de la Revista: | info@alanrevista.org / alanven04@hotmail.com |
| Teléfono Sede Editorial: | 58 - 212 - 2860061 |
| Dirección Sede Editorial: | Apartado 62.778, Chacao, Caracas 1060, Venezuela |
| Dirección Electrónica: |
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_issues&pid=0004-0622&lng=es&nrm=iso |
| Indizada/Resumida en: |
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| Resumen
de la Revista: |
| Archivos Latinoamericanos de Nutrición es editado como órgano oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), para la divulgación de conocimientos en el campo de la alimentación y de la nutrición principalmente en el Hemisferio Americano. En sus páginas se acogen manuscritos en español, inglés, portugués y francés, tanto de miembros como de aquellos que no sean miembros de la Sociedad, y de cualquiera de las siguientes categorías: 1. Trabajos generales (revisiones científicas críticas); 2. Trabajos de investigación (Originales); 3. Trabajos de nutrición aplicada (resultados analíticos de programas de intervención y discusión de recomendaciones de aplicación práctica), y 4. Cartas al editor (comentarios cortos de interés general o relacionados con resultados o conceptos científicos publicados previamente en Archivos). |
| Tabla de Contenido: |
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Evolución y calidad de la alimentación de mujeres con obesidad severa y mórbida sometidas a bypass gástrico. (7) Estado nutricional de la población mayor de Cataluña de diferentes niveles asistenciales. (38) Bioquímica Nutricional Increase in digestive organs of rats due to the ingestion of dietary fiber with similar solubility to that of common bean. (47) Acidos grasos de la leche materna madura de mujeres venezolanas de estratos socioeconómicos bajos: Influencia de la temperatura y tiempo de almacenamiento. (61) Microbiología de Alimentos Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes realizados a partir de queso fresco proveniente de diferentes zonas productoras costarricenses. (66) Ciencia de Alimentos Desarrollo y transferencia tecnológica de pastas funcionales extendidas con leguminosas. (71) Contenido de aceite, ácidos grasos y escualeno en variedades crudas y procesadas de grano de amaranto. (82) |